2026年学校食堂从业人员培训行动计划.docx

2026年学校食堂从业人员培训行动计划

一、培训目标

为落实《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》要求，匹配2026年我校在校生12680人、日均食堂就餐9800人次的用餐规模，建立“分层分类、全周期覆盖”的从业人员培训体系，实现以下量化目标：

1.全员食品安全考核通过率100%，健康管理合规率100%，特种设备操作持证上岗率100%；

2.从业人员食品安全知识考核平均分不低于90分，服务礼仪考核平均分不低于85分，应急处置实操考核合格率不低于98%；

3.全年食堂投诉量较2025年下降30%，一般性食品安全隐患整改完成率100%，未发生一般及以上食品安全责任