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2026河南烹饪高考试题及答案.docVIP

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  • 2026-11-12 发布于广东
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2026河南烹饪高考试题及答案.doc

    2026河南烹饪高考试题及答案

    单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种蔬菜适合炒制时间较短？

    A.白菜

    B.土豆

    C.豆角

    D.胡萝卜

    2.川菜中经典的麻味调料是？

    A.花椒

    B.胡椒

    C.辣椒

    D.八角

    3.制作蛋糕时，打发蛋清的容器应保证？

    A.有水

    B.有油

    C.无水无油

    D.有糖

    4.以下哪种鱼适合清蒸？

    A.草鱼

    B.鲫鱼

    C.黑鱼

    D.鲈鱼

    5.烹饪中常用的增香调料香叶来自？

    A.樟树

    B.桂花树

    C.月桂树

    D.松树

    6.做饺子皮时，面粉与水的比例大约是？

    A.1:1

    B.2:1

    C.3:1

    D.4

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