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2026营养搭配与饮食健康测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多、功能最复杂的有机营养素是：

A.水

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B1

D.维生素B12

3.“中国居民膳食指南”推荐成人每天摄入谷薯类食物的总量约为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列食物中，铁含量最为丰富且生物利用率较高的是：

A.大米

B.菠菜

C.红肉（猪、牛、羊肉）

D.西红柿

5.人体内合成胆固醇的主要场所是：

A.肝脏

B.肾脏

C.胰腺

D.小肠

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素C？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

7.下列关于蛋白质互补原则的描述，正确的是：

A.每天必须摄入所有种类的蛋白质

B.在同一