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幼儿园食品、药品管理制度

1.食品安全管理

1.1责任体系

幼儿园实行园长负责制的食品安全管理体系，园长为食品安全第一责任人，全面负责园区食品安全工作；后勤主任为食品安全直接责任人，统筹落实食堂日常管理、制度执行、隐患排查等工作；配备1名以上专职食品安全管理员（由持有效培训合格证明的保健医兼任），负责食品安全日常巡查、从业人员健康管理、食品验收、留样监督、消毒效果监测等工作；食堂各岗位人员为岗位直接责任人，严格落实本岗位食品安全操作规范。层层签订食品安全责任书，明确各岗位责任边界，每季度开展1次责任落实情况考核，考核结果与绩效工资挂钩。

1.2采购与索证索票管理

1.2.1大宗食品（米、面、油、肉、蛋、奶、豆制品、调味品等）实行定点采购制度，选择持有有效营业执照、食品生产/经营许可证、信用等级良好的供应商，签订正式采购合同，明确食品安全责任、质量标准、配送要求。每季度对供应商的资质有效性、食品安全保障能力、配送食品质量进行1次综合评估，评估不合格的及时终止合作。

1.2.2采购人员采购食品时，需严格索证索票：向供应商索取并留存加盖公章的营业执照、食品生产/经营许可证复印件，长期供应商资质每年审核更新1次；每批次采购需索取同批次食品检验合格证明，畜禽肉类需索取动物检疫合格证明，猪肉需额外索取肉品品质检验合格证明，进口食品需索取入境货物检验检疫证明。

1.2.3采购记录需如