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2026年营养学基础知识与饮食指导试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

3.提供人体所需能量最多的营养素是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆类

C.油脂

D.糖果

5.人体每日所需能量消耗中，基础代谢率大约占：

A.10%

B.20%

C.50%

D.70%

6.下列哪项不属于膳食调查的目的？

A.了解居民营养状况

B.评估膳食质量

C.制定营养政策

D.确定食物价格

7.适量摄入膳食纤维的主要益处是：

A.提供大量能量

B.增加饱腹感，有助于体重控制

C.直接提供维生素

D.促进铁吸收

8.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？