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2026年咖啡师职业技能鉴定模拟卷.docx

2026年咖啡师职业技能鉴定模拟卷.docx

    2026年咖啡师职业技能鉴定模拟卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在括号内）

    1.阿拉比卡咖啡豆通常含有的咖啡因比例相较于罗布斯塔咖啡豆（）。

    A.更高

    B.更低

    C.相同

    D.无法确定

    2.咖啡豆的“产地风味”（Terroir）主要指咖啡豆因生长环境而产生的（）特征。

    A.酸度

    B.香气

    C.口感

    D.风味综合

    3.手冲咖啡中，闷蒸阶段的主要目的是（）。

    A.使咖啡粉均

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