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2026年烹饪工艺与营养（可乐鸡翅中制作）试题及答案

一、选择题（8题，每题3分，共24分）

1.可乐鸡翅中制作过程中，以下哪种调味料最适合在鸡翅腌制前使用？

A.生抽

B.蚝油

C.料酒

D.食用油

2.制作可乐鸡翅中时，以下哪种烹饪方法最能保持鸡翅的鲜嫩口感？

A.煮

B.炒

C.炖

D.烤

3.可乐鸡翅中制作过程中，以下哪种蔬菜最适合在鸡翅炖煮时加入？

A.土豆

B.青椒

C.胡萝卜

D.西兰花

4.制作可乐鸡翅中时，以下哪种香料最适合在鸡翅炖煮时加入？

A.八角

B.花椒

C.生姜

D.葱

5.可乐鸡翅中制作过程中，以下哪种调味料最适合在鸡翅炖煮后使用？

A.盐

B.糖

C.鸡精

D.香油

6.制作可乐鸡翅中时，以下哪种烹饪工具最适合用来炖煮鸡翅？

A.炒锅

B.炖锅

C.烤箱

D.水煮锅

7.可乐鸡翅中制作过程中，以下哪种食材最适合作为鸡翅的配菜？

A.米饭

B.面条

C.油条

D.粥

8.制作可乐鸡翅中时，以下哪种烹饪技巧最适合用来增加鸡翅的香气？

A.煎

B.炖

C.烤

D.蒸

二、（一）多项选择题（5题，每题4分，共20分）

1.以下哪些食材适合用于制作可乐鸡翅中？

A.鸡翅中

B.可乐

C.生抽

D.食用油

E.土豆

2.以下哪些烹饪方法适合用于制作可乐鸡翅中？

A.煮