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2026年营养师考试营养与食品卫生专项测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.下列属于必需氨基酸的是（）

A.丙氨酸

B.精氨酸

C.赖氨酸

D.丝氨酸

2.中国居民膳食指南（2022）推荐成年人每日膳食纤维摄入量不应低于（）

A.10克

B.15克

C.25克

D.30克

3.维生素A缺乏可能导致（）

A.夜盲症

B.坏血病

C.脚气病

D.佝偻病

4.下列食物中，富含优质蛋白质的是（）

A.大米

B.玉米

C.鸡蛋

D.土豆

5.食品中常见的重金属污染物不包括（）

A.铅

B.汞

C.镉

D.锌

6.孕妇妊娠早期应重点补充的营养素是（）

A.钙

B.铁

C.叶酸

D.维生素D

7.下列属于膳食纤维的是（）

A.淀粉

B.蔗糖

C.纤维素

D.乳糖

8.食物中毒的常见病原体中，能产生耐热毒素的是（）

A.沙门氏菌

B.金黄色葡萄球菌

C.大肠杆菌

D.肉毒梭菌

9.老年人蛋白质摄入应优先选择（）

A.植物蛋白

B.动物蛋白

C.豆类蛋白