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2026年公共营养师模考模拟试题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的营养素是？

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.水

2.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.花生四烯酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.评价一个国家或地区居民营养状况常用的综合性指标是？

A.体重指数（BMI）

B.膳食调查

C.营养不良率

D.人体测量学指标

6.下列哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

7.乳糖不耐受人群适宜选择的奶制品是？

A.全脂牛奶

B.脱脂牛奶