姜及其制品中姜黄素类化合物的测定 液相色谱-串联质谱法 标准立项发展报告.docx

姜及其制品中姜黄素类化合物的测定液相色谱-串联质谱法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:DeterminationofCurcuminoidsinGingerandItsProducts—LiquidChromatography-TandemMassSpectrometry

【摘要】姜是重要的药食同源农产品，姜黄素类化合物包括姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素等，具有抗氧化、抗炎等生物活性，其含量是评价姜及制品品质、功能性和真实性的重要指标。随着姜粉、姜汁、姜提取物及含姜调味品产业快速发展，现有分光光度法、高效