原创力文档西餐厨师证考试题库及答案
答案正确法式洋葱汤需要用到大量的洋葱和奶酪答案正确西餐用餐时刀叉的摆放有一定规范答案正确意式烩饭通常会加入大量的奶油答案错误四简答题每题分共题简述制作一份经典法式煎牛排的基本步骤答案牛排提前室温解冻用盐黑胡椒调味锅中放橄榄油加热后放入牛排每
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种香料常用于意大利菜中？
A.迷迭香B.肉桂C.豆蔻D.花椒
答案：A
2.制作马赛海鲜汤的主要原料不包括？
西餐厨师证考试题库及答案
答案正确法式洋葱汤需要用到大量的洋葱和奶酪答案正确西餐用餐时刀叉的摆放有一定规范答案正确意式烩饭通常会加入大量的奶油答案错误四简答题每题分共题简述制作一份经典法式煎牛排的基本步骤答案牛排提前室温解冻用盐黑胡椒调味锅中放橄榄油加热后放入牛排每
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种香料常用于意大利菜中？
A.迷迭香B.肉桂C.豆蔻D.花椒
答案：A
2.制作马赛海鲜汤的主要原料不包括？
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