2026年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0804）.docxVIP

公共营养师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）1.中国居民膳食营养素参考摄入量中，可耐受最高摄入量的官方英文缩写是A.平均需要量（EAR）B.推荐摄入量（RNI）C.可耐受最高摄入量（UL）D.适宜摄入量（AI）答案：C解析：可耐受最高摄入量（UL）是指日常摄入该营养素不会产生健康危害的最高剂量，对应选项C。选项A的EAR是满足50%人群营养需求的平均摄入量，选项B的RNI是满足97%-98%健康人群需求的推荐摄入水平，选项D的AI是无法获得RNI时设定的适宜摄入参考值，均不符合题干要求。2.以下属于人体必需脂肪酸的是A.软脂酸B.亚油酸C.硬脂酸D.丁酸答案：B解析：人体无法自行合成、必须从食物中获取的必需脂肪酸包括亚油酸和α-亚麻酸，对应选项B。软脂酸、硬脂酸、丁酸均为饱和脂肪酸，人体可自身合成，不属于必需脂肪酸。3.我国居民膳食指南推荐成年人每日食盐摄入量不超过A.3gB.5gC.8gD.10g答案：B解析：《中国居民膳食指南（2022）》明确规定成年人每日食盐摄入量不超过5g，同时要警惕隐形盐（酱油、腌制品中的盐分）的摄入，因此选项B正确。其余选项均不符合官方推荐标准。4.谷类食物的第一限制氨基酸是A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.苏氨酸答案：A解析：谷类食物的蛋白质