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餐饮企业环境卫生管理制度.docx

餐饮企业环境卫生管理制度.docx

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    餐饮企业环境卫生管理制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 2

    二、环境卫生管理职责 4

    三、经营场所卫生要求 7

    四、设施设备卫生管理 9

    五、地面墙面清洁管理 11

    六、餐桌椅及就餐区卫生 13

    七、厨房区域卫生管理 15

    八、通风与排烟管理 18

    九、供水与排水管理 21

    十、卫生间清洁管理 23

    十一、餐饮具清洗消毒 25

    十二、垃圾分类与清运 28

    十三、病媒生物防治 31

    十四、卫生检查与整改 33

    十五、卫生档案与培训管理 36

    总则

    目的明确

    本制度旨在规范餐饮企业在环境卫生管理全流程

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