ISO 22184-2021 牛奶及奶制品 糖含量的测定 高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法（HPAEC-PAD） 标准立项发展报告.docxVIP

牛奶及奶制品糖含量的测定高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法（HPAEC-PAD）标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Milkandmilkproducts—Determinationofthesugarcontents—Highperformanceanionexchangechromatographywithpulsedamperometricdetectionmethod(HPAEC-PAD)

摘要

糖类是牛奶及奶制品的重要组成成分，其种类和含量不仅直接影响产品的营养品质和风味特征，也是鉴别产品真实性、检测掺假行为的关键指标。随着乳制品工业的快速发展和消费市场对产品质量要求的不断提升，建立准确、高效、可标准化的糖含量检测方法成为行业亟待解决的技术问题。ISO22184:2021《牛奶及奶制品糖含量的测定高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法（HPAEC-PAD）》由国际标准化组织（ISO）于2021年正式发布实施，为乳及乳制品中糖类物质的定量分析提供了统一的国际标准化方法。该标准采用高效阴离子交换色谱分离结合脉冲安培检测技术，无需衍生化处理即可实现多种糖类化合物的高灵敏度、高选择性simultaneous测定。本标准立项发展报告系统梳理了该标准的立项背景、技术原理、方法要