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2026年公共营养师职业资格考试模拟试题带答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的营养素是（）。

A.维生素B1

B.蛋白质

C.水分

D.脂肪

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B2

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

3.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血脂

C.提供能量

D.维持血糖稳定

4.评价食物蛋白质营养价值时，最重要的指标是（）。

A.蛋白质含量

B.必需氨基酸组成

C.蛋白质消化率

D.蛋白质吸收率

5.以下哪种食物属于完全蛋白质？（）

A.玉米

B.小麦

C.大豆

D.鱼肉

6.中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物的量是（）。

A.100-150克

B.150-250克

C.250-400克

D.400-500克

7.下列哪种烹饪方法最能保留蔬菜中的维生素？（）