2025年上海市公共营养师职业技能等级考试理论知识卷真题及答案解析.docxVIP

2025年上海市公共营养师职业技能等级考试理论知识卷真题及答案解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是（）。

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.人体每日所需能量的主要来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.评价食物营养价值的核心指标是（）。

A.能量密度

B.营养素密度

C.食物种类

D.食物价格

5.下列哪种矿物质是人体骨骼和牙齿的主要组成成分？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

7.食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有害物质的食物或把有毒食物当作食物摄入所引起的（）。