2026年二级造价工程师《食品》真题试卷.docVIP

2026年二级造价工程师《食品》真题试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品添加剂使用时，下列哪一项是必须严格遵守的规定？

A.可以根据个人口味适量添加

B.必须按照国家标准规定的范围和限量使用

C.可以使用进口添加剂而无需符合国家标准

D.在生产过程中可以随意添加以提升食品品质

2.在食品生产过程中，以下哪项操作属于关键控制点（CCP）的管理范畴？

A.食品原料的入库验收

B.生产设备的日常维护

C.成品出库的标签检查

D.生产车间的卫生清洁

3.食品标签上必须标明的信息不包括以下哪一项？

A.生产日期和保质期

B.食品成分和营养信息

C.生产企业的名称和地址

D.食品的生产批次和检验日期

4.以下哪种食品属于预包装食品？

A.食堂提供的自助餐

B.超市散装的饼干

C.网上订购的袋装方便面

D.旅途中购买的散装水果

5.食品添加剂中，以下哪一种属于防腐剂？

A.山梨酸钾

B.柠檬黄

C.甜蜜素

D.碳酸氢钠

6.食品生产企业的卫生许可证有效期一般为多久？

A.1年

B.3年

C.5年

D.永久有效

7.食品安