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餐饮企业门店巡检管理规范.docx

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    餐饮企业门店巡检管理规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 4

    二、适用范围 11

    三、巡检管理原则 12

    四、巡检组织与职责 14

    五、巡检人员管理 18

    六、巡检计划制定 21

    七、巡检类别与频次 23

    八、巡检内容与标准 27

    九、食品安全巡检 30

    十、门店环境巡检 32

    十一、设施设备巡检 38

    十二、员工行为巡检 40

    十三、服务质量巡检 43

    十四、消防与安全巡检 45

    十五、巡检实施流程 48

    十六、问题分级与记录 51

    十七、整改跟踪与复核 54

    十八、巡检结果评定 57

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