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餐饮企业食品留样管理规范
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一、适用范围 2
二、基本要求 3
三、术语和定义 6
四、管理职责 9
五、留样设施与设备 11
六、留样容器要求 16
七、留样食品范围 18
八、留样食品选择 20
九、留样数量要求 23
十、留样操作流程 24
十一、留样标识要求 26
十二、留样保存条件 28
十三、留样保存期限 29
十四、留样存取管理 32
十五、留样记录管理 38
十六、留样处置要求 41
十七、异常情况处理 43
十八、检查与改进 47
适用范围
本规范适用于
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