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营养师职业资格考试营养学专项训练题库及答案

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营养师职业资格考试营养学专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.营养师在制定膳食计划时，应优先考虑以下哪项原则？

A.高热量摄入

B.高蛋白摄入

C.均衡营养

D.低糖饮食

参考答案：C

2.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面粉

B.白米饭

C.全麦面包

D.橙子

参考答案：C

3.孕妇在孕期需要增加哪种营养素的摄入量以预防胎儿神经管畸形？

A.维生素A

B.维生素C

C.叶酸

D.维生素D

参考答案：C

4.以下哪种处理方法最有效去除花生中黄曲霉毒素污染？

A.高温烘烤

B.紫外线照射

C.用水冲洗

D.加热煮沸

参考答案：C

5.某儿童因缺乏维生素C导致坏血病，医生建议增加哪种食物的摄入？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.柑橘类水果

D.牛奶

参考答案：C

6.根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，食品标签上标明“无糖”是指该食品中蔗糖含量不超过多少？

A.0.5%

B.1%

C.2%

D.