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《发酵代谢调控》课程教学大纲

一、课程基本信息

课程代码

课程名称：发酵代谢调控

课程英文名称：MetabolicControlFermentation

课程所属单位：生物与制药工程系生物工程教室

课程面向专业：生物工程

课程类型：选修课

先修课程：生物化学、微生物学

学分：1.5

总学时:32其（中理论学时：32）

二、课程性质与目的

本课程是生物工程专业基础课之一。它结合发酵工业的生产实际，对微生物代谢及其调节控制进行全面、

深入、细致的探讨。使学生掌握微生物代谢控制的基本理论却方法，初步具有选育新菌种、探索新工艺

和从事发酵产品究的能力。本课程的内容包括；代谢调控发酵的基本思想、代谢调控发酵育种的基本

技术以及糖、脂类、氨基酸、核昔酸类物质和抗生素发酵的代谢与控制。

三、课程教学内容与要求

绪论

基本要求:本章要求了解代谢调控发酵的出现与发展沿革，掌握代谢调控在发酵工业中的实际意义。

代谢调控发酵的基本思想

基本要求：本章要求掌握微生物细胞的调节机制和代谢调控发酵的基本思想，初步掌握微生物代谢控制

发酵的措施和方法。

第一节微生物细胞的调节机制

第二节代谢调控发酵的基