菜品定价策略试题及答案.docxVIP

菜品定价策略试题及答案

菜品定价策略试题及答案

选择题

题目：餐厅菜品定价时，最常用的方法是

A.成本加成法

B.竞争对手定价法

C.需求导向定价法

D.价值定价法

答案：A

题目：成本加成定价法中，加成比例通常是根据

A.餐厅规模大小

B.期望利润率

C.地理位置

D.客流量

答案：B

题目：菜品定价的边际贡献法主要是考虑

A.固定成本

B.变动成本

C.总成本

D.机会成本

答案：B

题目：当餐厅客流量下降时，适当的定价策略是

A.立即提价

B.维持原价

C.适当降价促销

D.停止营业

答案：C

题目：套餐定价属于哪种定价策略

A.分档定价

B.组合定价

C.心理定价

D.动态定价

答案：B

题目：餐厅推出新品时，常用的定价方法是

A.撇脂定价

B.渗透定价

C.成本定价

D.价值定价

答案：B

题目：尾数定价法利用的心理效应是

A.吉祥心理

B.便宜心理

C.精确心理

D.尊贵心理

答案：B

题目：以下不属于菜品定价目标的是

A.利润最大化

B.市场占有率提高

C.快速收回投资

D.增加员工福利

答案：D

题目：宴席菜的定价通常采用

A.普通定价法

B.系数定价法

C.毛利率定价法

D.批量定价法

答案：B

题目：菜品价格弹性越大，说明

A.价格变动对需求影响越小

B.价格变动对需求影响越大

C.需求对价格变动不敏感

D.需求完全无弹性

答案：B

判断题

题目：菜品定价只需要