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学校食源性疾病防控要点

学校食源性疾病防控是保障师生身体健康和校园公共卫生安全的核心工作，需构建从食材采购到餐后管理的全链条防控体系。近年来，随着学校供餐规模扩大和餐饮服务模式多样化，食源性疾病传播风险因素日益复杂，必须通过系统化、标准化、常态化的防控措施，筑牢校园食品安全防线。

一、源头管控：构建食材安全准入机制

食材采购环节是食源性疾病防控的第一道屏障，需建立严格的供应商遴选与管理体系。学校应优先选择具备《食品经营许可证》、规模化生产能力及良好信誉的供应商，签订包含食品安全责任条款的采购合同，并定期开展供应商资质审核与实地考察。对米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食材，必须要求供应商提供每批次