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2026年营养师技能面试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维的主要来源包括______、______和______。

2.维生素D的主要来源是______，它对人体钙吸收的促进作用是通过______来实现的。

3.人体内主要的能量来源是______，它可以直接被细胞利用。

4.膳食中蛋白质的推荐摄入量通常以______为单位来计算。

5.缺乏维生素C可能导致______，而摄入过量维生素C可能导致______。

6.碳水化合物的主要功能是______和______。

7.脂肪在人体内的主要储存形式是______。

8.维生素B12主要存在于______和______中。

9.人体每日所需的水分主要通过______和______来补充。

10.膳食指南推荐每日摄入______份蔬菜和______份水果。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.碳水化合物是人体主要的能量来源，过量摄入会导致肥胖。（）

2.维生素D可以通过食物摄取，也可以通过阳光照射皮肤合成。（）

3.膳食纤维有助于肠道蠕动，但不会影响血糖水平。（）

4.蛋白质是构成人体组织的重要成分，但不是能量的来源。（）

5.维生素C缺乏会导致坏血病，而摄入过量维生素C不会产生不良影响。（）

6.脂肪是人体内重要的储能物质，但过量摄入会增加心血管疾病的风险。（）

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