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餐饮企业食品安全应急工作指南
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一、总则 3
二、适用范围 6
三、应急工作原则 7
四、食品安全风险识别 10
五、风险分级与预警 12
六、应急组织体系 18
七、岗位职责分工 22
八、日常监测与巡查 24
九、隐患排查与整改 27
十、预警信息发布与响应 32
十一、应急启动与分级响应 34
十二、现场控制与人员疏散 38
十三、疑似事件报告流程 40
十四、食品留样与证据保存 43
十五、涉事食品控制与追溯 49
十六、人员救治与健康管理 53
十七、信息沟通与舆情应
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