2026年医院食堂食品安全业务考试试卷试题及答案.docx

2026年医院食堂食品安全业务考试试卷试题及答案

一、单项选择题

1.按照《中华人民共和国食品安全法》要求，医院食堂直接接触入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每三年

答案：B

解析：根据食品安全法规定，餐饮服务提供者从业人员每年应当进行一次健康检查，合格后方可从事接触直接入口食品的工作。

2.医院食堂供应糖尿病患者定制餐时，下列操作错误的是（）

A.餐食包装专门标注糖含量与适用人群

B.加工前核对患者餐食种类与医嘱要求

C.定制餐与普通餐混放于备餐台分餐

D.使用专用盛具分装定制餐

答案：C

解析：针对特殊疾病患