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2026年食品添加剂使用常识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填在题号后括号内）

1.下列物质中，不属于食品添加剂的是？

A.抗氧化剂

B.营养强化剂

C.食品防腐剂

D.柠檬酸

2.根据功能分类，柠檬酸属于哪一类食品添加剂？

A.着色剂

B.调味剂

C.发酵剂

D.抗氧化剂

3.中国食品安全国家标准中，对食品添加剂使用进行规范的强制性文件是？

A.《食品安全法》

B.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

C.《预包装食品标签通则》（GB7718）

D.《食品生产许可管理办法》

4.下列关于食品添加剂的说法中，正确的是？

A.食品添加剂可以随意添加，只要最终产品中含量不高即可

B.所有食品添加剂都对人体有害，应尽量避免食用

C.食品添加剂的使用必须遵守国家标准，并在标签上明确标注

D.食品添加剂只用于改善食品的色香味，与食品安全无关

5.标签上标有“不含任何食品添加剂”字样的食品，是否意味着该食品绝对没有添加任何物质？

A.是

B.否，因为法律法规允许