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2026年饮食健康与营养补充剂使用指导试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.根据现代营养学观点，构成人体组织、维持生命活动最基本的物质是：

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.维生素

2.以下哪种食物被认为是膳食中膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.油炸食品

C.全谷物、豆类、蔬菜水果

D.动物肝脏

3.“平衡膳食宝塔”推荐每天摄入量最多的食物类别是：

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.动物性食物

D.乳制品

4.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.以下关于糖类的描述，错误的是：

A.是人体主要的能量来源

B.包括单糖、双糖和多糖

C.过量摄入会增加肥胖风险

D.淀粉属于单糖，需消化后才能被吸收

6.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.快速蒸煮

D.高温烘烤

7.识别食品标签上“无糖”标识时，需要注意：

A.该食品完全不