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食品安全应急演练记录制度

为规范食品安全应急演练管理工作，全面提升各责任主体应对食品安全突发事件的协同处置能力，切实保障公众身体健康和社会稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》《突发事件应对法》《国家食品安全事故应急预案》等法律法规及相关政策要求，结合实际工作需要，制定本制度。本制度适用于行政区域内食品生产、经营、餐饮服务单位（以下简称食品生产经营单位），以及承担食品安全监管职责的行政部门（以下简称监管部门）组织或参与的食品安全应急演练活动。

一、职责分工

食品安全应急演练实行统一领导、分级负责、协同联动的工作机制，明确各责任主体在演练中的具体职责：

（一）应急演练领导小组

由监管部门主要负责