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2026年咖啡制作（咖啡制作技术）试题及答案

一、选择题（10题，每题3分，共30分）

1.在咖啡制作过程中，以下哪种咖啡豆的处理方式能够最大程度地保留咖啡豆的酸度？

A.日晒处理

B.水洗处理

C.脱壳处理

D.埋处理

2.制作意式浓缩咖啡时，以下哪种咖啡粉研磨粒度最适合？

A.粗粒度

B.中等粒度

C.细粒度

D.超细粒度

3.在制作手冲咖啡时，以下哪种水温最适合萃取深色咖啡豆？

A.85°C

B.90°C

C.95°C

D.100°C

4.制作拿铁咖啡时，以下哪种牛奶脂肪含量最适合？

A.1%

B.2%

C.3.5%

D.5%

5.在咖啡制作过程中，以下哪种设备主要用于制作冷萃咖啡？

A.意式咖啡机

B.手冲壶

C.冷萃壶

D.摩卡壶

6.制作卡布奇诺咖啡时，以下哪种比例的咖啡、牛奶和奶泡最适合？

A.1:2:1

B.1:3:1

C.2:1:1

D.2:3:1

7.在咖啡制作过程中，以下哪种研磨方式能够最大程度地保留咖啡豆的香气？

A.电动研磨机

B.手动研磨机

C.磨刀石

D.破碎机

8.制作法式按压壶咖啡时，以下哪种滤纸材质最适合？

A.棉质滤纸

B.玻璃纤维滤纸

C.金属滤网

D.纸质滤纸

9.在咖啡制作过程中，以下哪种保鲜方法能够最大程度地延长咖啡豆的保鲜期？

A.暴露在空气中

B.