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2026营养搭配与膳食平衡测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪一项不属于人体的六大营养素？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.维生素

D.水溶性纤维

2.提供人体所需能量最多的是哪种营养素？

A.维生素

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.矿物质

3.下列哪种食物是优质蛋白质的主要来源？

A.淀粉类食物

B.植物油

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.蔬菜水果

4.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B1

5.下列关于水对人体作用的描述，错误的是？

A.是构成人体的重要成分

B.参与体内所有物质代谢

C.能为人体提供大量能量

D.维持细胞形态和功能

6.中国居民膳食指南建议每天摄入谷类食物的量大约是多少？

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-250克

7.下列哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.煮沸

D.