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2026年食品安全知识测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪项不是《中华人民共和国食品安全法》的调整范围？（）

A.食品生产

B.食品销售

C.食品添加剂的生产

D.饮用水的卫生安全

2.食品安全风险主要包括生物性、化学性和（）污染。

A.物理性

B.生物性

C.化学性

D.环境性

3.下列哪种行为属于食品安全事故的应急处置措施？（）

A.隐瞒不报

B.封存相关食品及原料、工具、设备

C.无故拖延上报时间

D.纠纷私下解决

4.食品生产加工企业建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得（）。

A.参加食品安全培训

B.进入食品生产场所

C.担任管理人员

D.接触食品原料

5.HACCP体系的核心是确定并有效控制（）。

A.食品质量

B.食品安全危害

C.生产成本

D.市场需求

6.食品标签上必须标明食品的生产日期或者生产批号，以及（）。

A.食品广告语

B.食品成