2025年中职甘蔗种植与加工（甘蔗制糖技术）试题及答案.docVIP

2025年中职甘蔗种植与加工（甘蔗制糖技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题给出的选项中，只有一项符合题目要求)

1.甘蔗制糖过程中，甘蔗预处理的关键步骤是（）

A.清洗B.去皮C.破碎D.压榨

2.甘蔗制糖常用的澄清剂是（）

A.石灰B.硫酸C.盐酸D.碳酸钠

3.甘蔗制糖中，蒸发浓缩的目的是（）

A.去除水分B.增加糖分浓度C.去除杂质D.以上都是

4.蔗糖结晶的适宜温度范围是（）

A.50-60℃B.60-70℃C.70-80℃D.80-90℃

5.甘蔗制糖中，用于分离糖蜜和晶体的设备是（）

A.离心机B.蒸发器C.结晶器D.过滤机

6.甘蔗的含糖量主要取决于（）

A.品种B.种植环境C.收割时间D.以上都是

7.甘蔗制糖过程中，煮糖的作用是（）

A.使糖分进一步浓缩B.促进结晶C.去除杂质D.A和B

8.制糖用甘蔗的最佳收割期是（）

A.成熟期B.过熟期C.未成熟期D.任何时