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2026年营养学基本概念测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共30分。请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多、分布最广的宏量营养素是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水分

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

3.人体内主要的能量储存形式是：

A.葡萄糖

B.三磷酸腺苷（ATP）

C.脂肪酸

D.氨基酸

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.植物油

C.瘦肉

D.水果

5.人体每日所需能量中，碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的能量适宜比例范围大致为：

A.10%、30%、60%

B.50%、30%、20%

C.60%、20%、20%

D.15%、55%、30%

6.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

7.下列哪项不属于食物中毒的范畴？

A.细菌性食物中毒

B.真菌性食物中毒