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2026年食品添加剂使用与安全测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选出唯一正确的答案）

1.下列哪一项不属于中国国家标准GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的食品添加剂功能类别？

A.酸度调节剂

B.食品营养强化剂

C.香料香精

D.食品包装材料

2.根据中国《食品安全法》，下列哪种物质属于食品添加剂？

A.用于调配饮料的咖啡因

B.添加到面粉中用于提高筋度的氯化钠（食盐）

C.用于食品着色的天然胡萝卜素

D.食品容器内壁的涂层材料

3.食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）是指：

A.人体每日摄入该物质的最大安全剂量

B.每公斤体重每日摄入该物质的安全剂量

C.人体每日摄入该物质而不致对健康产生任何已知不良效应的剂量水平

D.推荐的每日摄入该物质的健康量

4.在食品标签上，关于食品添加剂的标示要求，下列说法错误的是：

A.使用标准中没有规定的食品添加剂，无需在标签中标注

B.食品添加剂的名称需按照国家标准规定的方法标示

C.对于复合食品添加剂，应标示出其中每种食品添加剂的名称和用量

D.如果某种食品添加剂在标准中规