健康食堂建设规范 标准立项发展报告.docx

健康食堂建设规范标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:SpecificationforHealthyCanteenConstruction

摘要：在健康中国战略、国民营养计划和食品安全战略协同推进背景下，食堂作为集中供餐和健康促进的重要场景，亟需标准化引领。DB31/T1604-2025《健康食堂建设规范》为上海市推荐性地方标准，于2025年7月3日发布，标准状态为现行。本报告围绕该标准立项背景、编制依据、主要内容、创新特点、实施建议和主要参与单位展开分析。标准以食品安全为底线、营养健康为主线，统筹组织管理、设施设备、人员管理、采