乐山师范学院《厨房管理》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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乐山师范学院

《厨房管理》2023-2024学年第一学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、酒店的信息化建设需要考虑系统的兼容性和扩展性。以下哪种信息化系统在与其他系统集成方面具有优势？（）

A.定制开发的系统B.成熟的商业软件C.开源的系统D.自主研发的系统

2、在酒店的客房清洁工作中，以下哪种清洁用品的选择对于保证客房卫生和客人健康最为重要？（）

A.价格低廉的清洁用品

B.环保型清洁用品

C.强效去污的清洁用品

D.香气浓郁的清洁用品

3、在酒店的人力资源规划中，以下哪个因素对于预测未来员工需求和制定招聘计划最为重要？（）

A.酒店的业务发展战略和扩张计划

B.员工的离