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2026年咖啡师饮品调配技能考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.下列哪种咖啡豆品种通常具有较高的酸度和花果香气？

A.阿卡比

B.波旁

C.布朗

D.摩卡

2.意式浓缩咖啡的理想萃取时间通常在多少秒之间？

A.10-15秒

B.20-30秒

C.30-45秒

D.45-60秒

3.制作卡布奇诺时，通常使用的牛奶打发程度是？

A.全部打发至奶油状

B.打发至六成发，有少量泡沫

C.打发至七成发，有较多泡沫

D.打发至八成发，有丰富绵密的泡沫

4.下列哪种糖浆不适合用于制作冷萃咖啡？

A.玫瑰糖浆

B.蜂蜜糖浆

C.榛果糖浆

D.香草糖浆

5.手冲咖啡时，滤纸的放置方向应该是？

A.任意方向

B.沿着一条对角线折叠

C.沿着一条垂直线折叠

D.翻转过来，白色面朝下

6.咖啡机滤杯的清洁主要目的是什么？

A.防止咖啡油脂积累影响萃取

B.增加咖啡机美观

C.减轻咖啡机重量

D.防止咖啡机过热

7.制作拿铁时，如果想要口感更加顺滑，可以适