2025年中职（老年保健）老年膳食营养基础试题及答案.docVIP

2025年中职（老年保健）老年膳食营养基础试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内)

1.老年人膳食中，优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）

A.20%以上

B.30%以上

C.40%以上

D.50%以上

2.以下哪种食物富含钙（）

A.大米

B.菠菜

C.牛奶

D.鸡蛋

3.老年人每日膳食纤维的摄入量应不少于（）

A.10克

B.15克

C.20克

D.25克

4.老年人容易缺乏的维生素是（）

A.维生素A

B.维生素B族

C.维生素C

D.以上都是

5.老年人膳食中脂肪的供能比应控制在（）

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

6.以下哪种烹饪方式适合老年人（）

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

7.老年人每日饮水量一般应达到（）

A.1000毫升

B.1500毫升

C.2000毫升

D.2500毫升

8.老年人早餐的能量应占全天能量的（）

A.10%-20%

B.20%-30%

C.30%-