白酒特点教学课件.pptx

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01白酒的定义02白酒的风味特点03白酒的文化内涵04白酒的消费市场05白酒的品鉴技巧06白酒的健康影响目录

白酒的定义01

白酒的分类包括酱香、浓香、清香等十余种，各具独特风味与酿造工艺按香型分类分为固态法、液态法及固液法，影响酒质与口感按生产工艺

白酒的制作工艺白酒以粮谷为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成。制作流程分为固态法、半固态法、液态法，固态法最传统且品质高。工艺分类

白酒的度数标准20℃时，100ml酒中纯乙醇含量百分比度数定义分低、中、高度，常见38°、42°、52°等度数分类

白酒的风味特点02

香型分类酱香突出