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事业单位食堂食品安全管理制度及流程

一、食品安全管理组织架构与职责划分

为确保事业单位食堂食品安全主体责任落实，建立“领导小组—专职管理员—岗位监督员”三级管理体系，明确各层级职责边界，形成闭环管理机制。

1.1食品安全领导小组

由单位分管后勤的领导任组长，后勤部门负责人、工会代表、职工代表为成员，每季度召开专题会议（特殊情况可临时召开）。主要职责包括：

审定食堂食品安全管理制度、年度工作计划及应急预案；

统筹食品安全投入（含设施设备更新、检测费用、培训经费等），确保年度预算不低于食堂运营成本的3%；

审批供应商准入名单，监督重大食品安全事件处置过程；

每半年向单