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2026年营养咨询师专项训练冲刺试卷真题

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.花生油

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.肉类

B.谷类

C.新鲜蔬菜和水果

D.奶类

4.膳食中膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.预防便秘

5.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

6.成年人每天的饮水量一般建议为（）

A.500-800毫升

B.800-1000毫升

C.1000-1500毫升

D.1500-2000毫升

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

8.以下哪种食物属于碱性食物？（）

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.谷类

9.营养均衡的膳食应包括（）

A.谷类、肉类、蔬菜、水果

B.谷类、肉类、蔬菜、奶类

C.谷类、肉类、蔬菜、豆类

D.谷类、肉类、蔬菜、水果、奶类、豆类

10.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

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