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2026年营养搭配与饮食平衡自测题库

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根据能量和营养需求，以下哪种食物组合通常被认为实现了较好的蛋白质互补？

A.搭配米饭和清炒青菜

B.搭配馒头、鸡蛋和豆腐

C.搭配面条、红烧肉和苹果

D.搭配玉米、牛肉和牛奶

关于膳食纤维的描述，以下哪项是正确的？

A.主要提供能量，是人体必需的营养素

B.能促进肠道蠕动，维持消化系统健康

C.主要功能是参与人体组织的构成

D.摄入过多会导致营养不良

在设计儿童膳食时，特别需要关注哪种营养素的摄入充足？

A.脂肪

B.维生素C

C.钙和铁

D.锌

A.每日摄入多种蔬菜和水果

B.三餐定时定量，不过度饥饿或过饱

C.经常食用高糖、高盐、高脂肪的加工食品

D.注意粗细粮搭配

根据膳食指南，以下哪种食物属于优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物如土豆

B.某些豆类如黄豆、黑豆

C.蔬菜中的叶菜类

D.水果中的香蕉

长期摄入过量的哪种营养素可能增加患心血管疾病的风险？

A.维生素A

B.蛋白质

C.饱和脂肪酸和反式脂肪酸

D.纤维素

对于需要控制血糖的人群，以下哪种烹饪方式相对更优？

A.油炸

B.煎烤

C.蒸煮

D.熬煮

“食物酸碱性”理论认为，下列哪种食物通常被归类为强碱性食物？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.某