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2026年健康管理师考试食品营养与卫生学专项训练题库及答案

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2026年健康管理师考试食品营养与卫生学专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.膳食纤维主要来源于哪些食物？

A.动物肝脏

B.全谷物和豆类

C.动物肌肉

D.水果和蔬菜

参考答案：B

2.膳食中钠的摄入量过高可能导致的健康问题不包括？

A.高血压

B.骨质疏松

C.水肿

D.心血管疾病

参考答案：B

3.蛋白质对老年人维持肌肉质量的重要性体现在哪里？

A.提供能量

B.构成酶和激素

C.促进肠道蠕动

D.增强免疫力

参考答案：B

4.老年人缺乏哪种维生素可能引起生理功能紊乱？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

参考答案：D

5.解释膳食中哪种成分的摄入量应限制以预防血糖波动？

A.膳食纤维

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

参考答案：D

6.分析膳食中哪种矿物质的需求量在老年人中通常会相对增加？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

参考答案：A

7.某老年患者因骨质疏松入院治疗，根