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茶文化选修课期末试卷

考试时长：90分钟满分：100分

一、单项选择题（每题2分，共30分）

被后世尊称为“茶圣”的是（）

A.陆羽B.卢仝C.皎然D.蔡襄

我国最早关于茶的文字记载出自（）

A.《茶经》B.《尔雅》C.《大观茶论》D.《茶疏》

六大茶类划分的核心依据是（）

A.产地不同B.茶树品种C.制作工艺与发酵程度D.外形色泽

下列茶品属于全发酵茶的是（）

A.西湖龙井B.祁门红茶C.白毫银针D.安溪铁观音

白茶的核心工艺是（）

A.杀青、揉捻、干燥B.萎凋、干燥C.渥堆、干燥D.做青、杀青

“一芽一叶”指的是（）

A.采摘标准B.冲泡手法C.茶树品种D.储存方式

宋代主流饮茶方式为（）

A.煮茶B.点茶C.泡茶D.腌茶

普洱茶的渥堆工艺主要用于制作（）

A.生普B.熟普C.月光白D.滇红

适合用沸水长时间焖泡的茶是（）

A.绿茶B.黄茶C.老白茶、黑茶D.清香型乌龙茶

下列不属于我国四大茶区的是（）

A.西南茶区B.江南茶区C.华北茶区D.华南茶区

铁观音属于（）

A.红茶B.乌龙茶C.绿茶D.黄茶

《茶经》一共有多少篇（）

A.三卷十篇B.两卷八篇C.一卷五篇D.三卷十五篇

茶汤中带来苦涩感的主要物质是（