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严格执行食品进货查验记录制度

食品经营单位是食品安全的第一责任人，进货查验记录制度是食品安全追溯体系的核心基础，是防范问题食品流入市场、保障消费者饮食安全的第一道防线，也是落实食品安全主体责任的核心抓手。我国《食品安全法》第五十条、第五十一条明确规定，食品生产者、经营者必须严格执行进货查验记录制度，对购进的食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行逐批查验，如实记录保存相关信息，该制度的执行质量直接关系到全链条食品安全治理效能。

一、食品进货查验记录制度的核心要求与法定标准

食品进货查验记录制度的核心目标是实现食品“来源可查、去向可追、责任可究”，法定要求可分为查验义务和记录义务两个核心部分，各项要求均有明确的法律和标准依据：

（一）进货查验的法定内容与执行标准

1.供应商资质查验。食品经营者对首次合作的供应商，必须索取并留存加盖供应商公章的有效资质复印件：食品生产企业需提供《营业执照》《食品生产许可证》，许可范围必须包含本次采购的食品品类，许可证在有效期内，根据2024年国家市场监管总局最新数据，我国食品生产许可证有效期统一为5年，超过有效期或许可范围与采购品类不符的供应商不得开展合作；食品流通经营者需提供《营业执照》《食品经营许可证》，特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）需核对供应商的许可经营项目，确认其具备对应品类经营资质；对进口食品供应商，还需要索