IEC 60335-2-48：2021 家用和类似用途电器.安全.第2-48部分商用电烤架和烤面包机的特殊要求标准立项发展报告.docxVIP

家用和类似用途电器安全第2-48部分：商用电烤架和烤面包机的特殊要求标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Householdandsimilarelectricalappliances-Safety-Part2-48:Particularrequirementsforcommercialelectricgrillersandtoasters

摘要

随着全球餐饮服务、中央厨房、酒店及食品加工行业电气化水平不断提升，商用电烤架和烤面包机在高温、高负荷、高油脂环境下广泛使用，其电气安全、机械安全和防火安全直接关系操作人员、消费者及公共设施安全。IEC60335-2-48:2021《家用和类似用途电器安全第2-48部分：商用电烤架和烤面包机的特殊要求》由国际电工委员会于2021年11月3日发布，现行有效，属于IEC60335系列第2部分特殊要求标准。该标准与IEC60335-1通用要求配合使用，针对商用电烤架和烤面包机的标志与说明、防触电、输入功率、温升、泄漏电流、电气强度、耐潮湿、非正常运行、机械危险、结构、元件、电源连接、接地措施、耐热耐燃及防火等提出特殊安全要求。本报告系统梳理该标准的立项背景、基本信息、适用范围、技术内容、国际法规衔接、实施建议及主要参与单位，认为该标准为商用餐饮电