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2026年营养师资格认证考试题库解析2026年

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.谷类

B.肉类

C.新鲜蔬菜和水果

D.奶类

4.以下哪种营养素不能为人体提供能量？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.膳食纤维对人体的作用不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.预防便秘

6.正常成年人每日蛋白质的摄入量约为（）

A.20-30克

B.40-50克

C.60-80克

D.80-100克

7.缺铁性贫血患者应多补充（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

8.以下哪种食物的血糖生成指数较低？（）

A.白面包

B.米饭

C.燕麦

D.土豆

9.人体缺乏维生素D会导致（）

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

10.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的营养成分？（）

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

11.以下哪种食物富含钙？（）

A.菠菜

B.牛奶

C.香蕉

D.花生

12.以下哪种