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农产品加工技术与标准手册

1.第一章农产品加工概述

1.1农产品加工的基本概念

1.2农产品加工的发展历程

1.3农产品加工的主要类型

1.4农产品加工的技术体系

1.5农产品加工的标准体系

2.第二章农产品预处理技术

2.1农产品清洗与分级

2.2农产品去杂与筛选

2.3农产品切片与破碎

2.4农产品去皮与去籽

2.5农产品干燥与保鲜

3.第三章农产品加工工艺流程

3.1农产品加工工艺设计原则

3.2农产品加工工艺流程图

3.3农产品加工工艺参数控制

3.4农产品加工工艺优化方法

3.5农产品加工工艺的实施与管理

4.第四章农产品加工设备与仪器

4.1常见农产品加工设备类型

4.2农产品加工设备选型原则

4.3农产品加工设备操作规范

4.4农产品加工设备维护与保养

4.5农产品加工设备安全与环保

5.第五章农产品加工质量控制

5.1农产品加工质量标准体系

5.2农产品加工过程的质量控制

5.3农产品加工过程的检验方法

5.4农产品加工过程的监控与检测