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2026年西藏自治区食品安全员培训应知应会题库（含答案）

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、（），建立科学、严格的监督管理制度。

A.社会共治

B.政府主导

C.企业自律

D.分级管理

答案：A

2.食品生产经营者应当对其生产经营食品的（）负责。

A.销售数量

B.食品安全

C.包装美观

D.广告宣传

答案：B

3.食品经营许可证的有效期为（）年。

A.1

B.3

C.5

D.10

答案：C

解析：食品生产许可证、食品经营许可证有效期均为5年，易与从业人员健康证明（1年）混淆。

4.食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每三年

答案：B

5.患有下列哪种疾病的食品从业人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.感冒

B.甲型病毒性肝炎

C.高血压

D.轻度贫血

答案：B

解析：患有霍乱、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

6.食品添加剂的使用应当符合（）的要求。

A.《食品添加剂使用标准》（GB2760）

B.《预包装食品标签通则》（GB7718）

C.《